Apie indus ir jų paruošimą naudojimui

Tai rankų darbo moliniai indai gaminami  Ispanijoje, Pereruelos regione nuo XVI amžiaus. Viename dokumente, kurio data 1429 metai,    buvo kalbama apie šio regiono molio, ypatingai atsparaus ugniai, savybes ir aukščiausią šio molio gaminių kokybę.  Gamybos technologijos buvo perduodamos iš kartos į kartą. Gaminiai pagaminti su tradiciniu molio sukimo įrankiu vadinamu “lusia”.

Indai iš šio regiono atvežami iš dviejų gamintojų, todėl gamybos technologijos šiek tiek skiriasi. Pirmoje - indai džiovinami natūraliai. Deginami elektrinėje krosnyje 14 valandų daugiau nei 1000 ºC temperatūroje ir 24 valandas laukiama, kol atšals iki aplinkos temperatūros. Antroje – indai taip pat džiovinami natūraliai, bet 1000 ºC temperatūroje  deginami arabų stiliaus malkų krosnyje. Deginimas šioje krosnyje sukuria skirtingas spalvų tonacijas, todėl šie indai skiriasi nuo pirmo gamintojo.  Iš molio pagaminti indai padengti glazūra, kurios sudėtyje nėra švino. Tai natūralus ir ekologiškas produktas. Todėl šiuose induose pagamintas maistas nepraranda gero skonio ir ilgai išlieka šiltas. Jie yra išskirtiniai ir labai aukštos kokybės, ilgaamžiai. Dar ir šiais laikais yra išlikusių šimto metų senumo molio indų, kuriais vis dar naudojasi šeimininkės, nes Ispanijoje yra tradicija šiuos indus perduoti iš kartos į kartą.                                                                                                   Visi indai pagaminti individualiai, todėl nėra dviejų vienodų. Šiuos indus galime naudoti ant tiesioginės ugnies liepsnos, orkaitėje, ant dujinės, elektrinės viryklės, stiklo keramikos, mikrobangų krosnelėje.                                    

Kaip paruošti molinius indus prieš juos naudojant pirmąkart?

Visi šie moliniai indai prieš pirmą naudojimą turi būti gerai paruošti tolimesniam naudojimui. Pamerkite juos į  šiltą vandenį mažiausiai 12 valandų, tuomet leiskite jiems išdžiūti. Tai reikia padaryti tik prieš pirmą naudojimą. Šie indai nereikalauja ypatingos priežiūros, tik patartume džiovinti apverstus dugnu į viršų, kad indas "kvėpuotų". Šiuos indus galime naudoti ant tiesioginės ugnies liepsnos, orkaitėje, ant dujinės, elektrinės viryklės, stiklo keramikos, mikrobangų krosnelėje.                                                             

Esant tiesioginiam kontaktui su ugnimi (dujos, malkos, anglys), rekomenduojame iš pradžių kelias minutes naudoti nedidelę liepsną, kad pašiltų indo dugnas, o po to jau galite ją padidinti. Turėkite omenyje, kad dėl staigių temperatūros pokyčių, tokie moliniai puodai gali įtrūkti.